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これが元の写真です。


梅雨らしいじっとりした日が続いています。

今年は初めて梅干しを漬けてみました。
2週間ほど前に塩漬けして
昨日、赤紫蘇が入りました。
鮮やかな紅色に心が躍ります。
これで梅雨があけたら、3日間の天日干しです。
この季節の雨を「梅雨」と呼ぶ
その語感の豊かさ。
湿度の多さゆえの鬱陶しさも忘れる心地がします。


最近、
保存食作りにはまっています。
去年、梅酒を初めて漬けました。
泡盛と黒糖焼酎で漬けたのですが
とてもおいしく、古酒になる前に飲みきってしまいました。
今年はもう少し持たせたいと4升分漬けましたが
来年まで残っているでしょうか（笑）。

梅酒の他に
これまで作ってみたのは
ショウガの甘酢漬け
イチゴジャム
梅干し
余った赤紫蘇で紫しそジュース。
今日は高槻の商店街でラッキョウを購入しました。
家に帰ったら、皮むき開始です。

保存食は、なんて豊かな食べ物なんだろうと思います。
食品として保たれる時間も、
使う調味料の量も。
とても贅沢。


保存食作りを始めて、
生活が季節とともにあることを
またあらためて感じています。